Soğuk hava köpüklü-kabarcıklı için her zaman donuyor mu?

Tazmanya’dan Arras’ın seçkin evinin baş üreticisi olan Ed Carr ile röportajımızda, hava koşullarına uygun baloncuklara ve ince bir bardak köpüklü ne yiyeceğine bakıyoruz.

Avustralya ve Güney Yarımküre Kış Moduna geçtikçe, cazibe, zengin kırmızılar gibi şeylere ve ısınma viski gibi şeylere sonbaharda geri dönmektir.

Bununla birlikte, kendilerini tamamen serin günlere borç veren ve inanmadığınız akşamları donduran başka içecekler de var.

Arras’ın Ed Carr-Avustralya’nın çok fazla ödüllendirilmiş köpüklü şarap yapımcısı ile konuşuyoruz, ışıltılı beyaz şarap işlerinin battaniyelerle süslenmediğini ve kış için snuggling yapıp yapmadığını keşfetmek için konuşuyoruz.

Dondurucu hava için soğutulmuş köpüklü

1. Kışın köpüklü beyaz şarap içmek uygun mudur?

Köpüklü beyaz şarap ferahlatıcı bir tarzdır ve bu nedenle her mevsimlere uygun inanıyorum. Dış havada ve güneş ışığında zevk alma şansı çok daha az bir olasılık olsa da, şarapların kendilerini kutlamak veya zevk almak için hala birçok neden var ya da onları tüm mevsimlerde geniş bir yiyecek yelpazesi ile eşleştirerek !

2. Hava durumu soğudukça içmek için en iyi ışıltılı stil nedir – ayrıca hangi yiyecekleri eşleştirirsiniz?

Köpüklü şaraplar genellikle iki geniş stile ayrılır:

– APERIF – Normalde daha hafif ve daha taze. Arras için, çok vintage Brut Elite bu kategori için en iyisidir.

– Olgun ve karmaşık – çok daha fazla zenginlik ve derinliğe sahip karmaşık yaşlı stiller. Arras vintage şarapları (Blanc de Blancs, Grand Vintage, Geç Dikkatli Vintage ve Rosé) bu beyaz şarap stilinin örnek örnekleridir.

Apperatif stilleri, canlı karakterlerinin diğer beyaz şarap stillerine mükemmel bir giriş olduğu ve istiridye ve taze, açık deniz ürünleri gibi daha hafif gıda türlerini tamamladığı bir etkinliğe başlamak için her zaman mükemmel bir yöntem kalacaktır.

Daha zengin vintage şaraplar (Arras Blanc de Blancs’ın yanı sıra Grand Vintage ve Geç Dikkatli Vintage), daha yüksek yoğunluklu yiyeceklere son derece uygundur ve kümes hayvanları, oyun ve daha hafif et yemekleriyle iyi eşleştirilebilir. Domuz eti, kuzu veya geyik eti.

Rosé, ek ağız hissi ve kırmızı üzüm bileşeninin tanenine sahip, ılımlı tuzlu yemeklerden tatlılara son derece uyarlanabilir. Şahsen, taze meyve etkileriyle zarif bir eşleşmenin olabileceği ikincisini öneririm.

Köpüklü bir şarap üreticisi olarak, piyasaya sürülmeden önce olgunlaşma süresi boyunca önemli ölçüde değişiklik yapacak bir temel beyaz şarap hazırlıyorsunuz.

Özetle, zenginlik veya çok daha olgun şaraplar ile entegre olan köpüklü şarabın doğal asitliği, mükemmel bir ‘kesme’ etkisine sahiptir ve aynı zamanda normal olarak düşünülenden çok daha zengin gıdalarla etkili bir şekilde eşleştirilebilirler.

3. Tazmanya sadece Avustralya’nın çok güzel özelliklerinden biri değil, aynı zamanda en soğuk.

Bu, şarabınız için ne fark yaratıyor?

Arras’ın dünya yüksek kaliteli köpüklü şaraplarının evini yaratmak için, ilk önemli aşama, olgunlaşmanın ılımlı bir oranda ilerlediği soğuk bir iklimde üzümleri büyütmektir ve meyvenin yüksek doğal asitlik ve kısıtlanmış karakterleri korumasını sağlar.

Tazmanya ayrıca Avustralya kara kütlelerinin yanı sıra soğuk deniz iklimi ve antik topraklar, köpüklü beyaz şarap bağcılık için valilik atmosferini kanıtlamıştır.

Arras şaraplarının evi, güzel bir şekilde karmaşık ve inanılmaz bir canlılık sürdüren sofistike şaraplara dönüşen olağanüstü yaşlanma potansiyeli göstermiştir.

4. Köpüklü beyaz şarabı parkor olmayan şarap yapmaktan daha mı zorlaştırıyor?

Hala şarapların aksine, premium köpüklü beyaz şarap yapımı için üç benzersiz aşama var:

1. Temel şarabın yapımı; Yani, üzümlere basmanın yanı sıra, beyaz şaraba fermantasyonla meyve suyu almanın yanı sıra hasat.

2. Köpüklü bir şarap yapmak; Bu, ikincil fermantasyon olarak adlandırılan temel beyaz şarabın fermantasyonu. Premium köpüklü beyaz şarap stilleri için, bu, fermantasyon tarafından oluşturulan karbondioksitin kaçamayacağı ve şaraba dönüşen ve parıldayana dönüşemediği kapalı bir şişede gerçekleştirilir.

Bu, aromanın yanı sıra aromanın karmaşıklığını oluşturmak için, premium köpüklü şarapların, uzun yıllar boyunca olgunlaştığı aşamadır.

3. Son şarabı tamamlamak; İkinci fermantasyondan gelen maya çıkarılır ve bir şarabın çıkarılmasına neden olur. Ancak bu beyaz şarap son derece kurudur, bu nedenle beyaz şarabı zevk için en iyi dengeye değiştirmek için özel bir likör kullanılır.

Hala şaraplar yukarıdaki birinci aşamada tamamlanırken, ışıltılı beyaz bir şarap, ikinci ve MA için hazırlanacak üçüncü adımlarla beslenmesi gerekecektir.rket.

Köpüklü bir şarap üreticisi olarak, piyasaya sürülmeden önce olgunlaşma süresi boyunca önemli ölçüde değişiklik yapacak bir temel beyaz şarap hazırlıyorsunuz. Bu nedenle, tamamlanmış şarabın tercih edilen stilini gerçekleştirdiğinizden emin olmak için olgunlaşma sürecini anlamak önemlidir.

5. Arras aralığından çok sevilen nedir?

Büyük vintage benim için Arras şaraplarının evinden çok sevimli olmalı. Çeşitliliğin ön beyaz şarabıydı ve 1995’teki kuruluşunun göz önüne alındığında, tek bir beyaz şaraptan dünya tarafından tanınan bir markaya gelişimini yönlendirdi.

Ed Carr, köpüklü beyaz şarap dünyasına ve kışın kabarcıklı olarak tamamen haklı olduğuna dair güvence için bu kadar ilginç bir fikir için teşekkür ederiz.

Arras köpüklü beyaz şarabın, ülke çapında her türlü harika şişe noktasından çeşitli fiyatlarla eve gidebilirsiniz.

Bundan bahsetmişken, Arras Brut Elite büyük olasılıkla bulacağınız kabarcıklı en iyi değer ilk çentik şişesidir. Aynı şekilde ED ile amiral gemisi Grand Vintage’ı tatmak için yeterli şanslıydık, ayrıca size ne olduğunu söylüyorum, hatırlanması gereken bir içecek.

Buradaki diğer beyaz şarap hikayelerimizden birkaçına göz atın:

Dünyanın dört bir yanından köpüklü beyaz şarap
Beyaz şarabı yiyecekle eşleştirmenin 10 numarası
Beyaz şarabımız ve şaraphane değerlendirme kütüphanemiz