Taylandlı bir akşam yemeği, bir İtalyan öğle yemeği ve bir Meksikalı tekila finali

Kışın uzun parmakları, şehrin boğazının etrafında süresiz olarak uzanıyor gibi görünüyor. Sydney’in tekrar sıcak olmayacağı gibi hissetmiyor!

Bu yüzden bu fotoğrafı size Sydney’in mavi gökyüzü olduğunu hatırlatmak için başlık çekimimiz olarak kullanmayı seçtim. Şu an gibi hissetmeyebilir – özellikle bahar resmen birkaç gün önce gerçekleşir.

Yine de, Sydney’e geri dönmek müthiş – hava için değilse, yemek için! Bu haftalık baskı, Harbor City’de farklı mutfakların olağanüstü örneklerini bulmanın ne kadar kolay olduğunu gösteren bir tabakta dünya çapında bir gezi yapıyor.

Umarız bu haftalık baskıdan memnun olursunuz – ve bu sizi çok aç hissettirmez!

Şerefe – Jim ve Christina XX

Bu gece arkadaşlarımız Danny ve Vicki ile akşam yemeğine çıkıyoruz. Bunlar yakın zamanda İskoçya’da evlenen adamlar – ve biz de oradaydık!

Şehirdeki en iyi Tayland yemekleri vaatleriyle onları Balmain’e sokmayı başardık: Chon Thai.

Rendelenmiş füme alabalık, zencefil ve kavrulmuş hindistancevizi ile dolu bu betal yaprağı mezarlarını kesinlikle seviyorum.

Ayrıca kendimize yardım edemeyiz ve bu domuz karnı boasını satın alamayız. Üzgünüm fotoğraf biraz grenli (kötü aydınlatma) ama paylaşmak zorunda kaldık. Domuz eti mükemmel pişirilmiş ve kalın, lezzetli beş baharat sosu ile kaplanmıştır. Buğulanmış bao yapışkan ve kabarıktır. Çok iyi.

Ayrıca kıyma karides ve yumurta erişte sarılmış biraz bıldırcın yumurta satın daha sonra derin kızarmış. Çok şey olan böyle akıllı bir yemek. Ve üstteki demirhindi sosu mükemmel bir şekilde keser.

Biz de kuzu shank Massaman köri ve bir ped see-weat gibi yemekleri memnun, ama biz atış yapmak için yemek ile meşgul.

Chon, mutfak ateşi nedeniyle birkaç ay önce kapanmaya zorlandı. O kadar iyi ki burası yeniden açılabildi. Çok müthiş bir restoran. Gıda mükemmel, hizmet olağanüstü ve fiyatlar bile oldukça makul. Sihirli bir kombinasyon.

Bu sabah, Christina ve ben şehirde arkadaş Tash’ımızı yakalayarak dışarıdayız. Bizi Castleriagh Caddesi’ndeki Pablo & Rusty’ye getirdi. İşte kahve müthiş – Tash’ın sıcak çikolatası gibi… bunlardan hiçbirini paylaşmadığı için değil!

Buradaki yiyecekler de olağanüstü görünüyor, ama kendime aşırı şımartmamaya söz verdim. Özellikle öğle yemeği randevum varken.

Bu öğleden sonra Paddington’dayım, güzel en iyi turta şirketinin tadını çıkarıyorum. Beni Elizabeth St’deki İtalyan restoranı Barbetta’ya Lightfoot Travel’dan insanlarla buluşmaya davet etti. Lightfoot bir ajans, özel olarak hazırlanmış lüks seyahat hizmetlerine odaklanır ve dünyanın dört bir yanındaki bazı harika yerlerle ilgilenirler-bakmaya değer. Saçmalıklara layık destinasyonlar.

Ve saçmalıklara layık olan bu Arancini Balls Barbetta öğle yemeğine başlamak için hizmet etti İnanılmaz. Vitello Tonnato’nun diğer mezeleri ve – tercih ettiğim – Melanzane Parmigiana beni en iyi şekilde İtalya’daki çok sayıda yemeğe geri götürüyor.

Betsy beni Barbetta’nın köfte karışımı, patlıcan ve Provalone peyniri ile yapılan lezzetli, sulu bir burger olan Barbetta Polpetta Burger’de satıyor. Aioli’de bir biber ipucu var ve cips çok daha fazlası.

Barbetta Lasagne ve Gnocchi tartufati al funghi gibi seçeneklerle ne yemek için ne yemek için karar vermek çok zordu. Bu yemekleri satın alan diğerleri pratik olarak bana yiyecek kıskançlığı veriyor – ama burger oldukça harika.

Ve tüm yemeği ideal İtalyan tarzında bir araya getiren herkesin favorileridir: Cannoli-bir choc-çip ricotta veya fıstıkla dolu-ve diğer lezzetli küçük petit dört. Ama gözümü yakalayan Sfogliatelle tepsisi.

Napoli’deyken bu narin, kabuk şeklindeki hamur işlerine aşık oldum ve henüz onları aşmadım. Bu minyatür versiyonlar idealdir ve beni en iyi Napoli ve Amalfi sahiline geri götürür.

İşte bu arada kontrol etmeniz gereken Campania’dan başka lezzetli yemekler.

Barbetta’ya ciddiyim. Kesinlikle tekrar hit listemizde – ve bir sonraki büyük aile yemeğimiz için ideal olacak. Sizi İtalya’da geçirdiğiniz özel yemeğe geri götürmek için bir restoran arıyorsanız, bunu yapabileceğiniz yer olacak.

Gelato’ya olan bağlılığını göstermek için Christina’nın gece geç saatlerde Gelatissimo’yu Circular Quay’de vurmayı seçti. Soğuk akşama rağmen, cesur bir yüz (ne bir asker) koyuyor ve feribotunu beklerken çift bir kepçe için gitti.

Christina bir dondurma fırsatını geri çeviriyor. Sıcak bir günde onu satın almayı sağladığımda bana bir kez yaptı. O zaman bana “süt için çok sıcak” olduğunu söyledi. Bu akşamki tatlı asla çok soğuk olmadığını gösteriyor.

Bu gece, Christina ve ben Grain Bar’dayız, Dört Seasons Sydney’deki muhteşem küçük bar. Grain son zamanlarda şehrin en iyi viski çubuğunu eve götürdü, bu da oldukça inanılmazdı, ancak bu gece farklı bir ruhu kutlamak için buradayız.

Grain’in iki aylık tekila fiesta’nın son gecesi ve onlar pulliTüm durakları dışarı çıkar.

Tıpkı viski koleksiyonları gibi, Grain’in Tequila ve Mezcal Range de mutlak bir zevktir. Tequila, oldukça yanlış anlaşılmış ve yanlış temsil edilen bir ruhu ve iyi teslim edildiğinde, bazı lezzetli içeceklerin temeli olabilir.

Mezcal tamamen farklı bir içecek ve profilindeki viski gibi. Avustralya’nın önde gelen ithalatçılarından biriyle konuşurken geçmişte bu gizemli Meksika ruhundan bahsettik. İşte Mezcal’ın hakkında ve tekila’dan nasıl farklı olduğu.

Partiyi başlatmak için Grain’in Tequila Habanero Seltzer’e muamele görüyoruz. Lezzetli, hafif bir içecek, gazlı ve eğlenceli. Kavrulmuş Habanero biber, bu ekstra lezzet ve bir ısı pompası kokteyl ekler. Bunları bütün gün içebilirim – özellikle yaz boyunca.

Gıda – her zaman tahılda – harika. Bu küçük enchiladalar inanılmaz. Ayrıca taze istiridye, balık tacos, salsa kaseleri ve elbette kendimi uzaklaştırmak zorunda olduğum lezzetli bir guacamole höyüğü var.

Gecenin en önemli özelliği-bar için oynamak için gelen 4 parçalı Mariachi grubunun yanı sıra-bu. Mezcal Negroni.

Dumanlı viski ve keskin Negroni’nizi seviyorsanız, bu iki elementle evlenmek istiyorsanız elde edebileceği kadar iyi. Mezcal, doğal dumanlı derinliği ile, tercih ettiğim kokteyl narenciye lezzetiyle mükemmel bir şekilde çukur. Campari, her şeyi bir araya getiren tatlılığı verir. Böyle akıllı bir içecek.

Bu kokteyller hala tahılda satışa sunulacak, ancak şimdilik tekila fiesta bitti.

Yine de Grain’in bir sonraki extravaganza için bu alanı izleyin. Bu yerde her zaman inanılmaz bir şey oluyor.

Burada okuyabileceğiniz Grain Bar hakkında çok daha fazlasını yazdık. İçeride nasıl bir şey olduğunu görmek istiyorsanız Four Seasons Sydney’i de değerlendirdik.

Ve bu bizim (oldukça büyük) bir özetle bizim haftamız. Bu haftalık baskıdan memnun olduğunuzu umuyoruz ve – Güney Yarımküre’deyseniz – sıcak kalıyorsunuz.

Kuzey hemo’daysanız, umarız elbette sıcak kalıyorsunuz ve yazınızın en az bir ay daha devam etmesi, çünkü çok yakında yolunuza çıkacağız.

Christina’nın kahvesinin bu sevimli çekimi ve oldukça şaşırtıcı çorapları ile sizi bırakıyoruz!

Şerefe – Jim ve Christina XX